『美味しさの脳科学』ゴードン・M・シェファード
2019/07/08 | 脳科学と観光, 観光情報 コミュニケーション
盲視があるように盲臭もある。 言語を使って風味を評価しようとするのは、最高難度の部類 p.290 人の顔のような非幾何学的な視覚イメージは、だれの顔と間違いなく認識できても、言葉にして表
港図書館・リサイクル処分の『カジノの文化史』大川潤・佐伯英隆著
2019/07/08 | 路銀、為替、金融、財政、税制
港区図書館でリサイクル処分になる図書をもらってきた。平成23年に経済産業省の役人二人が書いた本である。日本の国会議員やマスコミ相手にするには、適当な参考書であり、さすがは霞が関の優秀な役人である。日
畑中三応子著『ファッションフードあります』日本食は変化が激しい。フードツーリズムに法則があるのか？
2019/07/07 | 伝統・伝承（嘘も含めて）, 観光資源, 観光資源の均一化
ティラミス、もつ鍋、B級グルメ……激しくはやりすたりを繰り返す食べ物から日本社会の一断面を切り取った痛快な文化史。年表付。解説 平松洋子 新しくなきゃ、おいしくない!―ファストフードから
園田、石原も認識していた尖閣問題棚上げ論 川島真『21世紀の「中華」』を読んで
2019/07/07 | 歴史認識
気になったところを抜き書きする。 外国人犯罪者の数で中国人の数が多いが、在留率が３０％と多いからであり、犯罪率自体は突出してい高いわけではない。それにもかかわらず日本の安全を脅かすように報道さ
童謡「赤とんぼ」から躾を考える
2019/07/07 | 観光資源
村のしつけが対象とするのは正規メンバーだけで、共同体からはみ出た子供たちは、アウトサイダーとして生きざるを得なかったようだ。私生児として生まれ、5歳で子守に出され、本名もしらず、はだしであるき、最
ジャパンナウ2019年9月号原稿「森光子記念館」
2019/07/06 | ジャパンナウ観光情報協会, 観光資源
著名人の顕彰施設は著名である限りは存続する。問題は経年変化により著名人でなくなった場合である。文化的価値等があれば存続の可能性があり、運が良ければ大英博物館に引き取られることもある。世界を見渡せば、
『動物の解放』ピーターシンガー著、戸田清訳
工場式畜産 と殺工場 https://www.nicovideo.jp/watch/sm11088087 https://youtu.be/zNPH3zrMQoo https:/
1936年と2019年のホスピタリィティ比較
2019/07/03 | 路銀、為替、金融、財政、税制
『ビルマ商人の日本訪問記』ウ・ラフ著土橋康子訳を読むと、 1936年当時の日本の百貨店のことを、店を出るまで「アリガトー」攻撃だったと記述している。 2019年ⅣNo.937号学士會会報p.4
「元号と伝統」横田耕一 学士會会報No.937pp15-19
2019/07/02 | 伝統・伝承（嘘も含めて）, 出版・講義資料, 観光資源
元号の法制化に求めた人々に共通する声は元号は「日本文化の伝統である」というものだった。 一世一元制は古くからの伝統ではなく「明治に始まる伝統」にすぎない 元号法は伝統を根本的に変えた 天
『「食べること」の進化史』石川伸一著 フードツーリズム研究者には必読の耳の痛い書
2019/07/02 | 人口、地域、, 感情、感覚, 観光情報 コミュニケーション, 観光資源
食べ物はメディアである 予測は難しい 無人オフィスもサイバー観光もリアルを凌駕できていない 「穴居人の原理」洞穴時代からの昔ながらの欲求が勝利を収めてきた 新しいテクノロジーで新しい職が受け入